来自 世界品牌行 2019-09-21 13:08 的文章
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日经中文网,鳗鲡将改为传说

      吃鳗鱼的饮食文化将走向何处?日本鳗鲡(俗称日本鳗鱼)被世界自然保护联盟(IUCN)于6月12发表的“红色名录”认定为了濒危物种,此事在日本的鳗鱼相关行业者和消费者中引发了震动。专家指出,有必要采取限制流通和消费等措施,在保护鳗鲡生态的同时,守护饮食文化。         东京都台东区的鳗鱼料理名店“驹形前川”的大桥一仁常务(35岁)对此表示担忧,认为如果进货价格上涨的话,店里也不得不涨价。去年由于鳗鱼歉收,该店的鳗鱼饭就涨价了几百日元。      该店的食客横滨市的男性公司职员(53岁)称如果再涨价的话就吃不起了。东京目黑区的女性公司职员(34岁)也不无遗憾的表示“累的时候吃点鳗鱼,这样的饮食文化或许将会变成古老传说。”       世界自然保护联盟的“红色名录”被管制野生生物国际贸易的华盛顿条约作为参考。如被华盛顿条约记载备案的话,除鳗鲡成鱼之外,用于养殖的鱼苗或鳗鱼加工品的进口出口也将受到管制。日本国产的日本鳗鲡,鱼苗也多是从中国大陆和台湾进口的。  不过即使被华盛顿条约记载备案,最快也要到2016年之后。而且即使被记载,只要得到出口国的许可,还可以继续进行交易。虽然今后短期来看,不会没有从国外向日本出口的鳗鱼,但是日本鳗鱼进口组合的森山乔司理事长表示,市场价格的上涨等影响是不可避免的。     通过购买鱼苗进行鳗鱼养殖的从业者也抱有危机感。东京附近千叶县成田市的印幡沼渔业协同组合现在有面积达两千平方米的养殖池,在池中养殖了15公斤的鳗鱼苗。养育为成鱼需一到一年半的时间。该组合的小川佳男组合长表示,如果(鱼苗)的购入被限制的话,养殖厂的规模可能缩小。      另外也有业界相关人士对此次事件持肯定态度。由于日本鳗鲡天然资源处于严重不足的状态,所以鹿儿岛县的一名养殖经营业者表示:“即使鳗鱼鱼苗的价格上涨,考虑到资源的可持续性,限制国际贸易可能是目前的最上之策”。        日本饮食文化史专家国士馆大学的原田信男教授说:“据考证日本从开始种植水稻的弥生时代(约前300年---公元300年)就开始吃鳗鱼了,最古老的和歌集《万叶集》中也曾有对它的咏叹,(吃鳗鱼的习俗)植根于日本人的生活可谓由来久已。所以有必要在保障天然资源的同时也考虑到守护日本传统的饮食文化。”

    由全球科学家组成的世界自然保护联盟(IUCN、总部瑞士)于6月12发表了认定有灭绝风险的野生物种的最新版“红色名录”,将日本鳗鲡(俗称日本鳗鱼)也列入了名录。该名录虽不具备法律约束力,但管制野生生物国际交易的华盛顿条约一直将其作为制定保护对策的参考。如果资源量无法回复,日本鳗鱼的进出口将受到限制,进而可能招致交易价格上涨。 存在灭绝风险的日本鳗鲡(由日本中央大学助教海部健三提供)      世界自然保护联盟将日本鳗鲡归为“濒危灭绝种1B类”。1B类的含义是“在不远的将来,野生栖息灭绝的危险性很高”,是其灭绝分险度定义的3个级别中,排在第2位的级别。名录将栖息地的减少和过度捕捞等作为了认定的理由。此外还综合考虑了环境污染和海流的变化。    负责鳗鲡类评估的专家组委员长在文章中对日本鳗鲡的状况表示了强烈担忧。此外对加入红色名录后,“(针对日本鳗鲡的)保护活动的优先度将被提高”,表示了期待。    世界自然保护联盟编制的红色名录被视为最具权威的濒危灭绝物种评估资料。华盛顿条约预定于2016年召开新一届缔约国会议。如果与会国在会议上提交保护日本鳗鲡的议案,相关的国际贸易被管制的可能性将会很大。美国在2013年上届会议召开时,曾考虑提案通过条约管制“包括美洲鳗鲡在内的所有鳗鲡”的国际贸易,但最终没有提案。    如果成为该条约的保护对象,在进行国际贸易时就会受到诸多管制。如在出口之际,就需要获得出口国的政府许可。或根据分类不同有些物种禁止出于商业目的的国际交易和公海捕捞等。在国内鳗鱼消费大部分依赖进口的日本,鳗鱼价格将面临上涨的压力。    日本鳗鲡属于洄游鱼,广泛分布于日本、中国和韩国等东亚国家。由于完全的人工养殖尚未实现,需要捕获天然鱼苗进行养殖。由于个体数量的减少,该物种已在2013年2月被日本环境省列入红色目录,认定为濒危灭绝物种。(原克彦 日内瓦)

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